やっぱ軽くなりたい!?Ⅱ

自転車を愛する小太り中年オヤジが、クライマーを目指す減量記。 でも最近は、食べポタ・フォトポタ専門に・・・(^_^;)

ジャム

サプリメント

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昨日は、シルベストサイクルで
グリコが主催する「サプリメント講座」を受講してきました。

大変おもしろく、目からウロコ話ばかりで、
わかりにくかった、サプリメントの活用法が少しばかり理解できました。

特に、プロテイン、アミノ酸、そしてハイポトニック飲料の摂取法・活用法は、今後のレースや練習へ大きなる期待をいだくに余りあるほどの内容でした。

フフフ、みなさん、BCAAっなんかしってます?!(得意げ)

バカタレ・チンケヤロウ・アホンダラ・アンポンタン ではなく、
バリン・ロイシン・イソシロシンという必須アミノ酸のなかでも特にスポーツに必要な3つのことらしいです。
ちなみに、アミノ酸もタンパク質と言うこと。

実は、、、、あんまり知らんかった(;^ω^)


さてさて、そもそもサプリメントとは?!
日本語で書くと、栄養補助食品、健康補助食品となります。

そう、食品であって、薬ではないのです。
せやったんか~!

なので、薬事法の関係で効果は検証でほぼ間違いないと思われても、薬じゃないので「効きます」と言ってはいけないもどかしさ、講師の方は表現に苦慮されておられました。


“補助”食品の字のごとく、普段ではなかなか取れない栄養素を補うわけで、なにやら怪しげな雰囲気に思われる方も多いと思いますが、大手メーカーがこぞって研究して、多くの人が効果を実感している商品。

スポーツを楽しむ人、特にボクら中年以上には、「疲労回復」が最重要課題(笑)なので、必須です。

使用するとしないではかなりの違いが出てくるそうなので、今季は上手に付き合って、いい練習ができることを期待してます。

また、講座開いていただけそうなので、チャンスが有ればまだの方は是非!



さて、近況では肩の怪我も順調で、安静期からリハビリ期へと移行。

骨折線は、ほぼほぼ消えかけてきたので、負荷はまだダメですが、積極的に動かしていくこととなりました。

ただ、腕の力を必要とするロードバイクはまだ許可してもらえないのは残念。

そして、待望の飲酒許可がでました。
ただ、「酩酊してコケたりぶつけたりはするなよ」って。



さらに話は変わって(^_^;)、国産のオレンジ数個が手に入ったので、久々にマーマレードを作ってみました。

マーマレードは食物繊維ペクチンをたくさん含むため、コレステロールの吸収を防ぎ排出する効果があり、様々な病気を予防すると言われています。
そして、カロリーが高く油脂分が少ないので、運動時の補給にも効果がある、おお!まさにサプリメント!

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 マーマーレード作成に欠かせないのがお気に入りのウイスキー・・・・

ちびりちびりとヤリながら(笑)
入れるわけ無いじゃん、勿体無い。

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マーマレード作りは、ジャムの中では作り方が面倒ですが、その価値ある美味しさです。

苦味があり、まさにオトナの味、高級市販品には及びませんが、パンはもちろん、紅茶に混ぜても美味しいし、ひと工夫でツマミにも行けますね。

春の恒例行事

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美しいいちごジャムは間違いなく美味しいです!


毎年の恒例行事、あしかけ20年以上やってます。
年々作る量が増えてきて、この頃は2-3回、のべ10kgほど作ります。
今回が、今年のメインで2回目。

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この時期になると、B格の安いイチゴが出回り始めます
今回は、一箱¥400と¥500のを買いました(¥100~125/パック)

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24パック、ヘタ取りに2時間格闘

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小粒なんで約700粒6.5kg
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B格のイチゴは、個性的で楽しい

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こんなんまで入れるの・・・超極小イチゴも、、カワイイ (写っているのは小指!)

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パイナップルになりたかった子達と、アンパンマンだと思い込んでるイチゴ

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食べるのがはばかられちゃう

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サスガに、鍋ひとつでは無理なので、寸胴2ツ分

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レモン絞って、水をいれないで煮ていきます
大量のアクが出ますが、
ま、あんまり神経質にならないで、ある程度まとまったらすくいます

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いったん、イチゴから赤みがぬけますが、心配無用

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大量( ̄□ ̄;)!!のグラニュー糖投入

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砂糖を入れると、イチゴがルビー色に輝き始めます!

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イチゴ自身と、レモンのペクチンが働くには、砂糖と高温!
焦げないように、強火で混ぜながら一気に温度あげて、
時々、どの程度粘度が出ているか、冷やしてみて確かめます。
これが一番確実。

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OKなら煮沸消毒した甁に熱いうちに入れて、逆さにします
おまじない?と思っていたけど、要れた時に表面についたカビ・雑菌を死滅させる効果があるそうな。

しかし、毎年瓶の確保がたいへん~

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美味しく出来た(^^)v
夜中にたっぷり味見して、、やばいなあ

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冷蔵庫で半年は大丈夫
というか、半年以上残ってた例がないσ(^◇^;)


やっぱりジャムは、家で作るのが一番ですね。

イチゴジャムは、粘りを出すのが難しいけど、多少シャバシャバでも美味しいので、是非作ってみてください。

お父さんは、家族への点数稼ぎに最適ですよ(^◇^)

春の恒例行事

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 今回の苺は完熟でなかったので、ややピンクがかっている



春の恒例行事イチゴジャム作り。
苺の産地奈良に住居を移してからなので、かれこれ15年以上続いている。

毎年作る量が増えているような気がするが、今年は苺の出回りが遅く、
まだ安くて酸っぱいジャム向き小粒(収穫末期)の特売品はあまり出ていない。

とりあえずジャム用に3箱半(14パック)を購入。
Blogを見返したら、去年は3月末に24パック(7kg)寸胴2つ分を作って、
苺大魔王のオリジナルイラストまで頂戴した。(「雨と苺」)

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ちなみに一番最初Blogに登場したのは、2006年(「ルビー色の誘惑」)。
作り方まで書いているが、今から見たらまだまだ初々しい、量も少ない。

ただ、慣れると美味しいのが出来るかと言うとそうでもなく、
使う苺によって大きく左右されるのがおもしろ所、失敗だけは減ってきたかな。

今年は、助手が出来たので、ヘタ取りと最初の煮詰めは大いに楽をした。
砂糖を入れてからは、様子見ながらと体力仕事なんで出番である。
なんか偉くなったみたいでエエではないか。

助手はなぜかお腹を壊した、まあ誰もが辿る道(笑)。


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 不揃い・小粒等のB品を安く売る店が近くにあるので重宝

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 こら助手、つまみ食いはほどほどで、しっかり働け

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 苺だけでこんなに水分が出てくる、家の中はイチゴ臭い!
 (奥はレモンの種を煮て天然ペクチン採取)

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 今年の仕上がりは、煮詰め時間が長かったので苺の形が残らなかった。
 レモン果汁が多めだったので、ややレモン香と酸味が残った。

 毎年違う仕上がり、まだまだ発展途上で難しいから面白い。

落花生ペースト

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 ■■■ 仕上がりはともかく、味は美味なり ■■■

生ピーナッツをたくさん貰ったので、ピーナッツバターを作ってみた。
よく知らないので、Webのレシピをみたら簡単そう。

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とりあえず根気よく弱火で煎ること40分、この時点で一割減少、空き缶ひとつ発生・・・
炒りたては薄皮付きでも美味しい、少し柔らかいが甘みがある。

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薄皮向き、意外と面倒、娘と半分遊びながら・・・
更に一割減少、空き缶増加、なんでや。

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フードプロセッサーで砕く、サスガに粉ではつまみにならない

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更にしつこく回すと、ペースト状になり、油分が浮いてくる
ココまでは順調

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柔らかくしたバターを投入、結構な量が入る

ココまでは良かった、
この後甘みをつけるのに、ハチミツを投入したら・・・・

堅くなり、ポロポロの団子状に、、、ここからは焦って、写真どころでない。
しかしこのカロリー、携帯食には良いかもしれないが、普段使うには躊躇しまんな。

それをすり鉢でゴリゴリするも改善せず。
少しサラダ油で伸ばすが、善処せず。

最終的には、使う分だけ加水して伸ばすことに。
それが、上の写真。
味は美味い!が、そういうわけで自家消費するしかなくなり、
今回は、お裾分け出来ずです。


ヨメハンが、ほうれん草のゴマ和えのゴマ代わりに、コレを醤油で伸ばして使ったら意外といけました。
また、プシューっと空き缶が増え、、、、ピーナッツバターはダイエットの敵やね。

ジャムのように手練れよくいかへんな、料理もスポーツも回数こなしてようやく自分のものになるのは同じ。
でも、レシピやお手本を真似てすぐモノになったら面白くないもんな。

イチゴ大魔王・・

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先日、イチゴジャム大量生産の様子を書いたら、
イラストレーターの友人が、ソッコーでこんな、す・て・き なイラストを送ってくれた。

スゲー早業である。
ありがとうございます。いや~嬉しい?!

シンデレラの毒りんご魔女のみたいだが、
食べたら、「永遠の眠り」 ならぬ、「永久の肥え」が得られるのだろうか?


そうだ!ボク自身は決して毒を口にしない為の戒めに作ってくれたのだ!

(どう見ても、仲間を増やそうとしてる悪いヤツに見えるが・・・)

雨と苺

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日曜は法事なのでなんとしても、今日(土曜)乗りたい!
雨の止み間、PM2:30出撃。

矢田丘陵沿いを裏道散策。
久々に矢田寺(金剛山寺)まで来た。
あじさいの時期以外はひっそりとして、ひなびた良い感じのお寺。

雨がまた降ってきた、拝観せず退散。
郡山城跡、大垂れ桜はまだ早かった。

JR駅付近で更に雨脚が強くなったので、しばし雨宿り。

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濡れた身体が冷えてきたので、帰路に。
なかなか良いルートを新発見、まだまだ知らない道があるもんだなあ。

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法隆寺IC付近でようやく雨が上がるも、もう夕方。


話はAMに戻る。

朝一で、まいどの安売り八百屋を覗くと、「あった~!」
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1箱500円の小粒B品イチゴ。
大人買いする。
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夕食後から、ジャムづくり。

サスガにこの量は手こずる、計7kg。
一番大きな鍋でも無理で、2鍋体勢。
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イチゴのアクは凄い!
生クリームみたい。

アクが落ち着いたら砂糖投入、3kg、今回は控えめ。

完成した量も半端なく、家中の瓶をかき集めてなんとか収まった。

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しばらくは、トーストに、イチゴミルクに、ロシアンティーに、ヨーグルトやアイスに添えて・・・
と、楽しみたいが、減量中の身なので、我が口には大して入らない。

コストパフォーマンスの悪い散財だったかな。
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